Crema de Aguacate

Zubereitung:

Die Avocados mit Limettensaft, Hühnerbrühe, Cilantro, Salz und Pfeffer im Mixer glatt pürieren. Wenn die Suppe noch zu dick ist, noch 250ml Brühe hinzufügen. Abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen. Kurz vor dem servieren die Sahne hineinrühren und die Suppe abschmecken. Falls gewünscht, mit gehacktem Cilantro (Koriander) bestreuen.

Für 6 Personen

Zutaten:

• 3 weiche Avocados, entkernt und geschält
• 1.75 ltr Hühnerbrühe
• 1 el gehackter Cilantro (Korianderkraut)
• 1 el Limettensaft
• 1 tl Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 125 ml dicke Sahne oder Creme fraiche