Schlagwort: Essen

Churros – eine süße Versuchung

Posted on by Juergen Froehler

Churros ist eine Art länglicher Krapfen mit sternförmigem Querschnitt.

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Backpulver, Salz mischen und mit Wasser glattrühren. Das ganze erhitzen, bis sich der Teig vom Boden löst und danach den Teig ca. 5 Minuten durchschlagen. Die Eier langsam unterrühren und abschließend abkühlen lassen. Teig in einen Spritzbeutel geben und in das erhitzte Frittieröl ca. 10 cm lange Streifen hineingeben. Ca. 2-3 Minuten frittieren und danach in Zimtzucker wälzen.

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Huevos – Rancheros

Posted on by Juergen Froehler

Zubereitung:

In einem kleinen Topf 1 Esslöffel Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch Sautieren, bis sie glasig sind. Die gehackten Tomaten hinzufügen und 2 Minuten mitgaren. Den Chile, Salz und Pfeffer dazugeben und alles noch ca. 3 mitgaben und abschmecken. Das restliche Öl in einer schweren Pfanne erhitzen. Die Tortilla 30 sek. darin braten und dann abtropfen lassen, das Öl bis auf einen kleinen Rest weggießen. Die Eier aufschlagen und in der Pfanne braten. Die Tortilla auf einen Teller legen, die Spiegeleier darauf legen und die Sauce darüber geben. Sofort servieren.

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Essen und Trinken in Mexiko - Comida mexicana

Essen und Trinken, die mexikanische Küche

Posted on by Juergen Froehler

,,Wer einmal tortillas, frijoles oder tamales gegessen hat und das Land verlässt, geht an Heimweh nach Mexiko zugrunde!“ so lautet ein altes mexikanisches Sprichwort.

Vom Straßenimbiss bis zum Gourmet-Restaurant in Mexiko ist alles vertreten, jedoch sind die Restaurants der mexikanischen Küche ein kulinarisches Erlebnis ganz besonderer Art. Ein Besuch in den zahlreichen Spezialitäten Restaurants sollte man auf keinen Fall verpassen und in den Städten aus der Kolonialzeit befinden sich die Restaurants stilvoll in historischen Gebäuden untergebracht.

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Chili con Carne

Posted on by Juergen Froehler

Zubereitung:

Die Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen. Die Chilies längs hal­bieren, putzen, entkernen und ab­brausen. Den Knoblauch schälen. Chilies und Knoblauch fein wür­feln und zusammen mischen. Die Hälfte der Chili-Knoblauch-Mischung mit 3 EL Öl zu einer Marinade an­rühren. Die Hähnchenkeulen salzen, pfeffern und mit der Marinade be­streichen und für ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

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Was braucht man für den Mexiko Urlaub?

Posted on by Juergen Froehler

Ein Mexiko Urlaub kann ein unvergessliches Erlebnis sein, wenn Sie sich gut vorbereiten. Wählen Sie den richtigen Reisezeitpunkt, sorgen Sie für Ihre Dokumente, finden Sie die perfekte Unterkunft, genießen Sie die lokale Küche, entdecken Sie kulturelle Schätze und planen Sie aufregende Aktivitäten. Mexiko hat so viel zu bieten, und mit der richtigen Planung können Sie sicher sein, dass Ihr Urlaub unvergesslich wird.

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Guacamole

Posted on by Juergen Froehler

Zubereitung:

Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen und das Fleisch herauslösen und mit einer Gabel zerdrücken. In einer Schüssel oder molcajete Avocadofleisch, Zwiebel, gewaschene Chili halbieren und Kerne entfernen, Cilantro gründlich vermischen. Einige Tropfen Limettensaft darüber geben und Salz nach Geschmack hinzufügen. Bis zum Verbrauch zugedeckt kühlen.

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Tacos

Posted on by Juergen Froehler

Zubereitung:

Den Paprika entstielen und ohne Scheidewände in feine Würfel schneiden. Die Fleischtomate mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und die Chilischote fein hacken. Das Fleisch in heißem Olivenöl anbraten. Paprika, Tomate, Zwiebel, Knoblauch und Chili zugeben und alles 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In den angewärmten Tacoshells (lt. Packungsaufschrift) servieren. Vor dem Verzehren kann sich jeder nach Geschmack Schmand, Salsa und Käse auf die Fleischmischung geben. Die Fleischmischung eignet sich auch als Füllung für Tortillas.

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Crema de Aguacate

Posted on by Juergen Froehler

Zubereitung:

Die Avocados mit Limettensaft, Hühnerbrühe, Cilantro, Salz und Pfeffer im Mixer glatt pürieren. Wenn die Suppe noch zu dick ist, noch 250ml Brühe hinzufügen. Abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen. Kurz vor dem servieren die Sahne hineinrühren und die Suppe abschmecken. Falls gewünscht, mit gehacktem Cilantro (Koriander) bestreuen.

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