Zutaten für 4 Portionen:
- 4 mittelreife Bananen
- Schmalz zum Braten
- 4 EL Butter
- 60 g Kristallzucker
- ½ EL Zimt
Schlagwort: Portionen
Churros – eine süße Versuchung
Churros ist eine Art länglicher Krapfen mit sternförmigem Querschnitt.
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Backpulver, Salz mischen und mit Wasser glattrühren. Das ganze erhitzen, bis sich der Teig vom Boden löst und danach den Teig ca. 5 Minuten durchschlagen. Die Eier langsam unterrühren und abschließend abkühlen lassen. Teig in einen Spritzbeutel geben und in das erhitzte Frittieröl ca. 10 cm lange Streifen hineingeben. Ca. 2-3 Minuten frittieren und danach in Zimtzucker wälzen.
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Zubereitung:
- Die Bohnen in einem großen Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind (3-4 Stunden). Abgießen und Kochflüssigkeit beiseite stellen.
- Die Bohnen pürieren, etwas Kochflüssigkeit und die Salsasauce hinzugeben, bis die Bohnen eine breiige Konsistenz haben.
- In einer Schüssel das Soja-Granulat, 125 ml Kochflüssigkeit, Chiligewürz, Kreuzkümmel, Salz und Oregano mischen und stehen lassen.
- Die Zwiebel mit 1-2 EL Wasser in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Sautieren, bis sie weich ist.
- Die gewürzte Proteinmischung hinzugeben und einige Minuten kochen lassen.
- Alle Zutaten in separaten Schüsseln anrichten, damit jeder sich am Tisch seine eigenen Burritos machen kann.
- Dazu nach Belieben den gekochten Reis mit Gemüse reichen. Continue reading „Burritos“
Garnelen und Salat »Camarones al pico de gallo«
Zutaten für 6 Portionen:
- 1 kg Garnelen (ausgelöst)
- 1 Kopf Salat
- 1 grosse Zwiebel
- 3 reife Tomaten
- 200 g Frühlingszwiebeln
- 180 ml Limettensaft
- 125 ml Olivenöl
- 1 Chilischote
- 2 EL gehackte Korianderblätter
- 1 EL Oregano, getrocknet
- 1 EL Salz, frischer Pfeffer
- Radieschen als Garnitur
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