Tacos sind das Herz der mexikanischen Küche, mit einer unglaublichen Vielfalt an Füllungen und Geschmacksrichtungen, die jeden Gaumen begeistern.
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Agua de Jamaica – Hibiskusblütenwasser
Agua de Jamaica ist ein Getränk aus Hibiskusblüten, das in Mexiko sehr beliebt ist. Es wird oft kalt serviert und hat einen erfrischenden, säuerlichen Geschmack.
Continue reading „Agua de Jamaica – Hibiskusblütenwasser“Burritos
Zubereitung:
- Die Bohnen in einem großen Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind (3-4 Stunden). Abgießen und Kochflüssigkeit beiseite stellen.
- Die Bohnen pürieren, etwas Kochflüssigkeit und die Salsasauce hinzugeben, bis die Bohnen eine breiige Konsistenz haben.
- In einer Schüssel das Soja-Granulat, 125 ml Kochflüssigkeit, Chiligewürz, Kreuzkümmel, Salz und Oregano mischen und stehen lassen.
- Die Zwiebel mit 1-2 EL Wasser in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Sautieren, bis sie weich ist.
- Die gewürzte Proteinmischung hinzugeben und einige Minuten kochen lassen.
- Alle Zutaten in separaten Schüsseln anrichten, damit jeder sich am Tisch seine eigenen Burritos machen kann.
- Dazu nach Belieben den gekochten Reis mit Gemüse reichen. Continue reading „Burritos“
Nopales-Kaktus – Opuntia ficus-indica
Der Nopales Kaktus wird bis 7 m hoch, bis zu 50 Jahre alt, ist als Gemüse und Naturarznei geschätzt und wird in Mexiko in großen Mengen angebaut. Im Gebiet von Milpa Alta hat sich ein intensiver Anbau entwickelt, die Erntezeit ist außerhalb der Regenzeit ganzjährig. Somit macht sich der Anbau für die mexikanische Kleinbauern sehr interessant, da er das Einkommen über alle Monate des Jahres sichert.
Continue reading „Nopales-Kaktus – Opuntia ficus-indica“Speisen, Trinken und Rezepte von A-Z
Die mexikanische Küche ist wie das Land selbst – bunt, scharf und lebenslustig und hat nicht nur exotisch indianische Speisen anzubieten. Im laufe der Jahrhunderte kam es zu einer kulinarische Verschmelzung und es entwickelte sich die eigenständige mexikanische Küche.
Continue reading „Speisen, Trinken und Rezepte von A-Z“Die mexikanische Küche – Essen, Trinken und Rezepte
Die mexikanische Küche hat nicht nur exotisch indianische Speisen anzubieten, im laufe der Jahrhunderte kam es zu einer kulinarische Verschmelzung und es entwickelte sich die eigenständige mexikanische Küche.
Continue reading „Die mexikanische Küche – Essen, Trinken und Rezepte“Tequila Talk Deutschland
Die Community Tequila Talk Deutschland richtet sich an alle die gerne mal einen guten Tequila trinken.Wenn das Leben dir eine Zitrone gibt, frag nach Salz und Tequila.