Schlagwort: Tortilla

Huevos – Rancheros

Posted on by Juergen Froehler

Zubereitung:

In einem kleinen Topf 1 Esslöffel Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch Sautieren, bis sie glasig sind. Die gehackten Tomaten hinzufügen und 2 Minuten mitgaren. Den Chile, Salz und Pfeffer dazugeben und alles noch ca. 3 mitgaben und abschmecken. Das restliche Öl in einer schweren Pfanne erhitzen. Die Tortilla 30 sek. darin braten und dann abtropfen lassen, das Öl bis auf einen kleinen Rest weggießen. Die Eier aufschlagen und in der Pfanne braten. Die Tortilla auf einen Teller legen, die Spiegeleier darauf legen und die Sauce darüber geben. Sofort servieren.

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Essen und Trinken in Mexiko - Comida mexicana

Essen und Trinken, die mexikanische Küche

Posted on by Juergen Froehler

,,Wer einmal tortillas, frijoles oder tamales gegessen hat und das Land verlässt, geht an Heimweh nach Mexiko zugrunde!“ so lautet ein altes mexikanisches Sprichwort.

Vom Straßenimbiss bis zum Gourmet-Restaurant in Mexiko ist alles vertreten, jedoch sind die Restaurants der mexikanischen Küche ein kulinarisches Erlebnis ganz besonderer Art. Ein Besuch in den zahlreichen Spezialitäten Restaurants sollte man auf keinen Fall verpassen und in den Städten aus der Kolonialzeit befinden sich die Restaurants stilvoll in historischen Gebäuden untergebracht.

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Mexikos Tortillakrise

Posted on by Juergen Froehler

Krisenstimmung in Mexiko wegen teurer Tortillas, der Tortilla-Preis steigt rasant und der Preisanstieg bedeutet eine extreme Belastung für die Bevölkerung. Der Anstieg hat Millionen Haushalte getroffen, das Grundnahrungsmittel gehört besonders in armen Haushalten so gut wie zu jeder Mahlzeit und ist inzwischen zum Luxusartikel geworden. Jeden Tag verspeisen die Mexikaner rund 300 Millionen Tortillas.

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Was sind nachos?

Posted on by Juergen Froehler
Die Bezeichnung Nachos stammt aus der spanischen Sprache und bezeichnet die einfachste Form der Tortilla – Chips aus Maismehl. Nachos sind eine weitverbreitete und beliebte mexikanische Vorspeise die häufig als Snack zwischendurch verzehrt wird. Nachos sind kalorienreich und sättigend.
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Göttergeschenke Mexiko

Posted on by Juergen Froehler

In der vorspanischen Kultur Mexikos hatten die verschiedenen indigenen Völker, darunter die Azteken, Maya und Zapoteken, eine reiche mythologische Tradition, um die sich viele Geschichten der Göttergeschenke ranken.

Mais

Die Götter schufen den Menschen. Aus gelbem und weißen Mais machten sie sein Fleisch. Aus Maisbrei machten sie seine Arme und seine Beine und der Mais gab ihm die Kraft und Stärke. (Aus dem Heiligen Buch der Maya – dem Popol Vuh).

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Tortillas

Posted on by Juergen Froehler

Hier das Rezept für echte Tortillas .. Wie ich Sie von Janneth (einer ganz lieben und süßen Mexikanerin) erlernt habe:

Man brauch eine Tortilla Maschine. Wer in Mexiko ist, sollte sich im Wal Markt oder in Mexico D.F. in Xochimilco eine besorgen. In Xochimilco sind die ziemlich günstig und immer drauf achten: „Hecho en Mexico“ 🙂

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Chalupa eine Spezialität aus Mexiko

Posted on by Juergen Froehler

Chalupas sind ein köstliches mexikanisches Gericht, das aus einer knusprigen Tortilla-Shell gefüllt mit verschiedenen Zutaten besteht. Die Chalupa stammt aus der Region Puebla in Mexiko und ist ein traditionelles Gericht, das oft zu besonderen Anlässen serviert wird.

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