Die Azteken verwendeten Kakaobohnen als Zahlungsmittel. Diese Bohnen, auch als „Kakao“ bekannt, wurden in unterschiedlichen Größen und Qualitäten gehandelt und waren ein wichtiger Teil des aztekischen Wirtschaftssystems.
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Kakao – Mexikos braunes Gold
Bis heute haben sich in Mexiko viele der alten Traditionen aus der Zeit der Konquistadoren und davor erhalten. So ist Schokolade bis heute in Mexiko hauptsächlich als Getränk und als Zutat für würzige Soßen beliebt. Es gibt eine ganze reihe Geschichte der Kakaoküche aus Mexiko, so werden in der Mole poblano, einer scharfen Soße, Kakao und Chili zusammengerührt.